Burro Borgo Formaggi
Burro di colore giallo intenso, lavorato e incartato a mano nel nostro laboratorio come da antiche tradizioni della Valsesia. Disponibile in pezzature da 125, 250, 500, 1000 gr. per venire incontro alle esigenze del consumatore. Assolutamente da provare per riscoprire antichi sapori.
Burro Solmonterosa
Burro di colore giallo tenue di produzione italiana lavorato a mano nel nostro laboratorio. Disponibile in pezzature da 250-500-1000-5000 gr. e 5kg, per garantire il gusto italiano sulle tavole della clientela.
Panna Borgo Formaggi
La mozzarella è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino fresco.
É un formaggio fresco, dal sapore dolce e delicato, dalla superficie liscia e lucente che al La panna Borgoformaggi in Tetra Brik da 1 litro è ottenuta mediante centrifuga di latte fresco e sottoposta a trattamento termico UHT ed a successivo immediato raffreddamento, con conseguente confezionamento asettico. Tale tecnologia garantisce la sicurezza igienico-sanitaria del prodotto e permette di mantenere invariate le sue caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e nutrizionali per tutta la durata commerciale (180gg) consentendo di avere una scorta senza problemi di scadenza. E un prodotto estremamente versatile, adatto a diverse modalità d'impiego.
Pasticceria: sottoposta a battitutra in macchina planetaria ad una temperatura costante compresa tra 0 e +4°C assume una consistenza soffice e cremosa, sviluppando una bbuona resa e mantenendo una struttura consistente ed asciutta, ideale per la preparazione di decorazioni stabili e di semifreddi, senza che si verifichino problemi di sineresi e di formazione di cristalli di ghiaccio.
Gelateria: ideale per la produzione di gelato, da aggiungere in fase di mante-cazione, favorisce un buon incremento di volume e la formazione di un tessuto cremoso, soffice e spatolabile.
Ristorazione e consumo domestico: Ottima anche in cucina, dona un gusto di raffinata delicatezza a primi e secondi piatti, amalgamandosi bene con gli altri ingredienti e favorendo un perfetto bilanciamento di sapori. Ideale anche per la preparazione di panne cotte, budini e torte varie. del taglio rilascia le gocce di latticello caratteristiche delle mozzarelle fresche di qualità.
In pezzatura 100/200 gr.